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這道菜有了此物的存在,更香辣更開胃,蒸一蒸就出鍋

日期:2019-10-27 11:49:56     西安商網   編輯:杜格麗
導讀:剁椒是蒸菜界的“大殺器”,特別適合“懶人”朋友或者廚房新手使用。無論廚藝如何,加上一點剁椒,就可以讓你的廚藝立馬上升好幾個檔次。剁椒搭配蔬菜,讓你吃素也欲罷不能。
  剁椒是蒸菜界的“大殺器”,特別適合“懶人”朋友或者廚房新手使用。無論廚藝如何,加上一點剁椒,就可以讓你的廚藝立馬上升好幾個檔次。剁椒搭配蔬菜,讓你吃素也欲罷不能。

  

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  準備材料:芥藍 50 克,胡蘿卜 50 克,金針菇 50 克,香蔥 2 棵,剁椒 1 茶匙,蒸魚豉油 1 茶匙,植物油 2 茶匙

  開始制作:

  

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  1. 芥藍用刮皮刀去皮,洗凈,先切成片,再切成長約 5 厘米的細絲。

  

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  2. 胡蘿卜洗凈,切成長約 5 厘米的細絲。

  

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  3. 金針菇剪去根部,清洗干凈。

  

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  4. 香蔥洗凈,瀝干,切成小圈。

  

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  5. 把芥藍絲、胡蘿卜絲和金針菇依次擺在盤子里,上面均勻地放上剁椒。

  

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  6. 蒸鍋加適量水,燒開后放入蔬菜,大火蒸 10 分鐘。

  

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  7. 把蒸菜里面的水倒掉,加入蒸魚豉油。

  

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  8. 鍋燒熱后加入油,燒至八成熱,澆在菜上面,撒上香蔥圈即可食用。

  小貼士:

  1. 盡量選擇一些耐蒸的菜,如豇豆、土豆、胡蘿卜、蘑菇等,最好不要選綠葉菜,綠葉菜蒸久了營養素損失非常大。

  2. 因剁椒含有鹽,故菜里不需要加鹽, 防止太咸。

  3. 芥藍是一種營養豐富的蔬菜,其含有的胡蘿卜素和胡蘿卜的含量差不多。其鈣和維生素 C 的含量在蔬菜中名列前茅,其中維生素C含量比獼猴桃的還多。

  4. 選用多種顏色耐蒸的蔬菜,五顏六色的,很美麗。

  

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  來源:人民日報


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